donderdag 19 maart 2015

Mexicaanse pittige soep

Deze soep is wel zooo lekker dat je je lege bord wil uitlikken, echt waar!!


Mexicaanse pittige soep

1 eetlepel olie
1 ui gesnipperd
120 gram groene Spaanse peper
8,5 dl. Kippenbouillon
1 grote aardappel, geschild en in reepjes gesneden
2,5 dl tacosaus 
1 El. Limoensap
Zout
Tortillachips en schijfje limoen om te garneren

Mexicaanse pittige soep

Verhit de olie in een pan en bak de uien glazig.
Voeg Spaanse pepers, bouillon, aardappel en tacosaus toe.
Dek de pan af en laat de soep 20 minuten koken of totdat de aardappels gaar zijn.
Roer de limoensap erdoor en maak het op smaak met zout ( zelf vind ik dat niet eens nodig omdat het al zoveel smaak van zichzelf heeft)
Lekker serveren in kommetjes en garneren met de tortillachips en limoen.