woensdag 8 maart 2017

Salade van twee soorten kool

Knapperige salade

Deze grote fan van Jamie Oliver heeft weer eens wat gemaakt uit zijn nieuwste boek super food voor vrienden en familie!
Echt het proberen waard deze salade waar eigenlijk wat gehakt spiesen bij horen en een pita broodje met feta.

Voor vier personen

1 rode ui
2 citroenen
500 gr. witte en of rode kool
1 grote wortel
1 granaatappel
bosje verse munt

Pel en snijd de ui in hele dunnen ringen, alsof je ze geschaafd hebt, maak ze op een schaal aan met het citroensap en een snufje zout.
Verwijder de slappen buitenste bladeren va de kool, gooi het weg en snijd de rest in hele dunne reepjes.
Schil de wortel en snijd hem in de lengte in lucifer dunne reepjes.
Strooi ze samen met de kool over de uien.
Halveer de granaatappel, houd een helft met de snijkant boven een schaal en klop met een houten lepel de pitjes eruit, en dat doe je ook met de andere helft en doet dat bij de salade.
Snijd de muntblaadjes grof en strooi die over de salade.